شنبه 88 دی 12
لطفا بفرمایید که چرا در کارخانجات اسیدیته شیر را قبل و بعد از جوشیدن شیر اندازه گیری می نمایند؟
پاسخ توسط دکتر بهرام فکری
در واقع اسیدیته قبل و بعد در مورد خامه انجام می شود چون گاهی به خامه مواد قلیایی جهت کاهش اسیدیته افزوده می شود که تقلب محسوب می گردد لذا بعد از جوش اسیدیته به حالت اولیه خود بر می گردد و میتوان نتیجه صحیح تری را در مورد وضعیت کیفی خامه بدست آورد.
نوشته شده توسط ایمان در
ساعت 1:18 عصر