مسمومیت غذایی

مسمومیت غذایی بر اثر خوردن غذای آلوده یا زیاد خوردن ایجاد می‌شود. علایم آن بیشتر با درگیری دستگاه گوارش همراه است و شدت این بیماری طیف گسترده‌ای دارد. گاهی آن‌قدر خفیف است که نیاز به اقدامات درمانی ندارد و گاهی در کودکان زیر ? سال، افراد پیر و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف آن‌قدر شدت می‌یابد که جان آن‌ها را تهدید می‌کند. معمولاً مسمومیت غذایی از چند ساعت تا چند روز ادامه می‌یابد و طول مدت بیماری بستگی به عامل مسمومیت دارد.
 موجودات میکروسکوپی از طریق آب، هوا، خاک یا راه‌های گوارشی وارد غذای انسان و حیوانات می‌شوند و آن‌ها را آلوده می‌کنند. معمولاً این موجودات تغییری در رنگ، بو و بافت غذا ایجاد نمی‌کنند و افراد، متوجه آلوده بودن غذا نمی‌شوند و آن را مصرف می‌کنند. بهترین راه پیشگیری، حفاظت مناسب از غذاها و رعایت بهداشت است. بیش از ??? عامل بیماری‌زای شناخته‌شده از طریق غذا منتقل می‌شوند.
 ? به طور کلی مسمومیت غذایی به ? دسته کلی تقسیم می‌شود:
 ?) مواد عفونی: شامل ویروس، باکتری و انگل‌ها
 ?) مواد سمی: شامل قارچ‌های سمی، حشره‌کش‌ها، برخی گیاهان و غذاهای دریایی ادامه مطلب...

لبنیات و فرآورده‌های گوشتی

شیر کامل مانند دیگر لبنیات از نظر چربی ها، کلسیم و پروتئین غنی میباشد. اغلب از شیر به عنوان بهترین غذای طبیعت نام می برند و بسیاری از مردم از آن به عنوان یک نوشیدنی لذت می برند در هر حال، شیر کم چربی ممکن است در مواردی به شیر کامل ترجیح داده شود این به خصوص در مورد کسانی که آمادگی اضافه وزن را دارند صادق است.ادامه مطلب...

محصولات غذائی سویائی منبع عالی پروتئین گیاهی هستند که حاوی ترکیباتی از جمله ایزوفلاون‌ها هستند که مواد ضدسرطان بوده و در کاهش کلسترول LDL و تری‌گلیسرید نقش عمده‌ای ایفاء می‌کنند.ادامه مطلب...