تمام انواع شیر پس از تولید و فرآوری بسته بندی می شوند. شیر پاستوریزه در بطریهای شیشه‌ای و پلاستیکی، کیسه های نایلونی و یا پاکت های کاغذی بسته‌بندی میشود. شیر استریلیزه معمولا" به صورت آسپـتـیک (بستـه بنـدی بدون نفوذ هوا) در کیسه های نایلـونی و یا پاکت های کاغذی بسته بندی می شود. هر یک از مواد بسته بندی به لحاظ جنس، تعداد لایه ها و شرایط پرکردن باید متناسب با نوع فرآورده و نحوه نگهداری بعدی انتخاب شود تا ماندگاری محصول طی زمان پیش بینی شده لطمه‌ای نبیند. روی بسته بندی انواع شیر باید نوع آن و میزان چربی محتوی ذکر شود مثلا" شیر پاستوریزه 5/1% درصد چربی، همچنین تاریخ تولید و انقضای کالا باید مشخص باشد تا مصرف کنندگان با توجه به نوع فرآورده و تاریخ انقضای مندرج روی بسته بندی نسبت به نگهداری و مصرف آن مبادرت ورزند.
نگهداری شیر
شیر پاستوریزه باید در یخچال و در دمای صفر تا 4 درجه سانتیگراد نگهداری شود. معمولا" در این دما شیر پاستوریزه به مدت یک هفته ماندگاری دارد. شیر استریل یا UHT را می توان در خارج از یخچال به مدت 6 هفته نگهداری کرد. ولی پس از باز کردن باید در یخچال نگهداری و حداکثر طی یک هفته مصرف شود. در صورت مصرف شیر خام در منزل باید قبل از مصرف جوشانیده شود. عملیات جوشاندن شیر باید به شکلی باشد که پس از حرات دهی و به قلیان آمدن شیر به مدت زمان 1 دقیقه به هم زده شود تا حرارت به تمام نقاط آن برسد و پس از آن خنک کرده و در یخچال نگهداری شود. جوشاندن شیر تاثیر مخربی روی ویتامین های شیر دارد بنابراین حتی الامکان باید از شیر پاستوریزه استفاده کرد.