متخصصان علوم پزشکی دانشگاه آلبرتا در آمریکا در یک آزمایش جالب تاکید کردند که زعفران ایرانی بیماری "ام اس" را درمان می کند. این چاشنی ایرانی حاوی ترکیب فعالی است که می توان از آن برای درمان بیماری های التهاب عصبی مثل ام اس استفاده کرد.
به گزارش سایت اینترنتی ایمپوروو ام .اس واکینگ، آنها می گویند: ما در زعفران ماده ای موسوم به «کروسین» را شناسایی کرده ایم که از سلول های مغزی در محیط کشت آزمایشگاهی و سایر مدل های مبتلا به ام اس، محافظت می کند.
این ماده در واقع از آسیب دیدن سلول هایی که غلاف میلین را در مغز تولید می کنند، جلوگیری می نماید. میلین لایه ای است که مانند عایقی محافظ در اطراف نورون ها (سلول های مغزی) عمل می کند.بیماری ام اس شامل بروز التهاب در سلول های مغزی است که در چنین حالتی سلول های مغز این عایق محافظتی خود را از دست می دهند. متخصصان تاکید کردند که هرچند هنوز در مراحل آزمایشات بالینی نیستند اما یافته جدید بسیار جالب و در زمینه درمان ام اس در آینده بسیار امیدبخش است.