سه شنبه 88 مرداد 20
ایمان
این وبسایت توسط چندی از دانشجویان رشته مهندسی صنایع غذایی و مدیریت طراحی شده تا در جهت پیشبرد این رشته در کشور عزیزمان و بالا بردن سطح علمی دانشجویان در این زمینه کمکی هر چند کوچک کرده باشد.با ارسال نظرات ،انتقادات و پیشنهادات خود مارا یاری فرمایید.
این وبسایت توسط چندی از دانشجویان رشته مهندسی صنایع غذایی و مدیریت طراحی شده تا در جهت پیشبرد این رشته در کشور عزیزمان و بالا بردن سطح علمی دانشجویان در این زمینه کمکی هر چند کوچک کرده باشد.با ارسال نظرات ،انتقادات و پیشنهادات خود مارا یاری فرمایید.
چهارشنبه 88 مرداد 14
لبنیات ؛ موثرتر از کلسیم در رشد استخوانها
مطالعات جدید نشان می‌دهد مصرف روزانه لبنیات بیشتر از خوردن مکمل‌های کلسیمی در رشد استخوانها موثر است این تحقیق به منظور مقایسه تاثیر مکمل‌های کلسیم و لبنیات بر رشد استخوانها و بر روی 300 موش آزمایشگاهی انجام شد.
ادامه مطلب...
نوشته شده توسط ایمان در
ساعت 6:35 عصر
چهارشنبه 88 مرداد 14
ارزش های غذایی تخم مرغ
تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین ها و املاح ضروری است و می تواند به عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد وجود داشته باشد. نیازهای تغذیه ای افراد برحسب جنس و سنشان متفاوت است
ارزش انرژی زایی تخم مرغ
یک عدد تخم مرغ متوسط 76 کیلوکالری انرژی دارد و مصرف روزانه یک عدد تخم مرغ، 3 درصد نیاز انرژی یک مرد بالغ و 4 درصد نیاز انرژی یک زن بالغ را تأمین می کند.
ادامه مطلب...
نوشته شده توسط ایمان در
ساعت 6:31 عصر
چهارشنبه 88 مرداد 14
سویا راز سلامتی
سویا منبع بسیار غنی از ترکیبات مغذی ضروری است و می توان غذاهای بسیار متنوعی از آن تهیه نمود ، سویا برای اولین بار در بیش از 4000 سال قبل توسط چینی ها شناخته شد و از آنجا به سایر کشور ها گسترش یافت امروزه سویا یکی از مهمترین محصولات زراعی جهان است و در 47 کشور کشت می شود ، که چین و آمریکا مهمترین کشور تولید کننده سویا هستند .
ادامه مطلب...
نوشته شده توسط ایمان در
ساعت 6:26 عصر
سه شنبه 88 مرداد 13
یکشنبه 88 مرداد 4
شیر یک غذای بسیار فسادپذیر است. رطوبت بالا و وجود مواد مغذی در شیر آن را به محیط مناسبی برای رشد میکروب ها تبدیل کرده است. از مهم ترین روش های نگهداری شیر ا
ستفاده از حرارت است که به تنهایی و یا به کمک روش های نگهداری سرد و یا نگهداری در شرایط بدون اکسیژن موجب افزایش ماندگاری شیر می شود. حرارت موجب کشته شدن میکروب ها شده و نگهداری در جای خنک و در شرایط بدون اکسیژن مانع رشد میکروب های باقیمانده می شود.
ادامه مطلب...
نوشته شده توسط ایمان در
ساعت 10:52 عصر
یکشنبه 88 مرداد 4
در ایران نیز پیش از انقلاب نوع الکلی ماء‌الشعیر تولید می‌شد اما پس از انقلاب که تولید نوشیدنی‌های الکلی در کشور متوقف شد با تغییر سیستم تولید، ماء‌الشعیر کنونی پا به عرصه وجود نهاد. ماء الشعیر و در کل نوشابه‌های بر پایه مالت از شیره رقیق شده جوی جوانه زده بدست می‌آید.این نوشابه‌ها از مالت، عصاره رازک، ساکارز، گلوگز، مالتوز،ویتامین ث، انواع ویتامین B ،اسید‌های آلی،انواع اسید‌های آمینه ،املاح معدنی و آب گازدار تشکیل شده است.
مالت همان جوی جوانه زده است که پس از گرفتن جوانه و خشک‌کردن مورد استفاده قرار می‌گیرد.در هنگام جوانه زدن،آنزیم‌های مختلف که در جو بصورت نهفته بوده‌اند فعال می‌شوند و حتی بعضی از آنزیم‌های جدید هم بوجود می‌آیند.این آنزیم‌ها موجب هیدرولیز کربوهیدراتها می‌شوند و در نهایت نشاسته را به مالتوز تبدیل می‌نمایند.علاوه بر آن در اثر جوانه زدن،دیواره سلول‌های آندوسپرم تراوا شده و آنزیم‌ها می‌توانند به‌آسانی روی مواد داخل مالت اثر بگذارند.بالاخره در اثر جوانه زدن مقدار بعضی از ویتامینها مانند تیامین و ریبوفلاوین و اسید پنتوتونیک نیز ببیشتر می‌شود. ادامه مطلب...
نوشته شده توسط ایمان در
ساعت 10:49 عصر
یکشنبه 88 مرداد 4
یکشنبه 88 مرداد 4
شیر کاملترین نوشیدنی
شیــر یک غذای کامل است و به دلیل دارا بودن انواع املاح و بسیاری از ویتامین ها نقش مهمی در رشــد و حفظ سلامت انسان دارد. شیر و فرآورده های لبنی مهم ترین منبع تامین کلسیم است و مصرف آن جهت حفظ سلامت و استحکام استخوان ها، دندان ها و پوست توصیه می شود. ادامه مطلب...
کلمات کلیدی :
نوشته شده توسط ایمان در
ساعت 8:42 عصر
سه شنبه 88 تیر 30
11ماده غذایی افزایش دهنده طول عمر
خوب است بدانید که این مواد غذایی که به خاطر همین مسئله مشهور شده اند،حاوی دسته ای ویتامینها و مواد شیمیایی مخصوص هستند که به شما برای مقابله با بسیاری از بیماری های کشنده کمک می کند.
ادامه مطلب...نوشته شده توسط ایمان در
ساعت 6:55 عصر